ピラフとチャーハンの違い

【ｴｯ？】最近知ってびっくりしたこと６【ﾏｼﾞで?】
http://life2.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1052147107/


84 ：おさかなくわえた名無しさん：03/05/07 15:42 ID:RKmBDB1i
ピラフとチャーハンの違いを最近知った。

85 ：おさかなくわえた名無しさん：03/05/07 17:16 ID:upD9cKh4
ピラフってトルコ料理だよね。

86 ：おさかなくわえた名無しさん：03/05/07 17:27 ID:AqjtmTsT
ピラフ＝スープで煮る？
チャーハン＝炒める。
だったっけ？

87 ：おさかなくわえた名無しさん：03/05/07 17:29 ID:mDdcmSHN
>>86　ビラフ＝生米つかう　チャーハン＝炊いた米使う

88 ：おさかなくわえた名無しさん：03/05/07 17:31 ID:AqjtmTsT
>>87
そうだったのか・・・ずっと違う事を覚えてたんだなぁ・・・

89 ：おさかなくわえた名無しさん：03/05/07 17:31 ID:W2CfkKq/
ピラフ＝炊く
チャーハン＝焼く

90 ：おさかなくわえた名無しさん：03/05/07 17:34 ID:mDdcmSHN
ピラフ　pilaf
　中近東の米飯料理。
　洋風のいため飯をさすが，本来は米をバターでいためてから，スープで煮たもの。
　塩と香辛料で調味する。刻んだタマネギ，肉類，エビ，貝，キノコなどをまぜたりする。

チャーハン（炒飯）
　中国料理の焼飯。
　堅めにたいた飯または冷飯をラードでいため，焼豚，エビ，シイタケ，
　ネギなどの具をいためて混ぜ入れ，塩，コショウ，醤油で調味する。

Comments

1.  あ   2013年09月08日 22:04

ピラフはもともとパエリアっぽい、てこと？

2.  なし   2013年09月08日 22:25

焼飯と炒飯は同じって認識でいいよね？

3.  ジャギ   2013年09月08日 22:46

※1概ね正解 ※2正解
そして衝撃の事実！中華料理にもピラフはある 抓飯（ジューワハンみたいな発音）これは炒飯とは全然関係ない料理 流石支那 飯の文化は一流だよね

4.  まとめブログリーダー   2013年09月09日 01:17

3さん先生みたいw このスレみてピラフ作ってみようとおもた。

5.  物知りな名無しさん   2013年09月09日 01:22

ピラフは炊飯器に固形バター入れて炊いてもいいの？

6.  物知りな名無しさん   2013年09月09日 02:22

※2
実は、炒飯と焼き飯にはれっきとした違いがあるのです。
チャーハンが「卵を先に入れてからご飯を入れて炒める」のに対し、
焼き飯は「ご飯を先に炒めてから卵を入れる」のです。

7.     2013年09月09日 03:04

チャーハンは元々中国の料理人が余った材料適当にぶっこんで作ったまかない料理なので卵がどうとかは関係ないんです。

8.  物知りな名無しさん   2013年09月09日 04:46

そのうち米６は「さけ」と「しゃけ」は別の魚とか言い始めそうだ

9.  まとめブログリーダー   2013年09月09日 07:32

卵の有無だと思ってた

10.  物知りな名無しさん   2013年09月09日 08:23

焼くと炒めるはそもそも違う調理法なんだよな

11.  物知りな名無しさん   2013年09月09日 08:40

ピラフ＝一味で味をつける。おかずにはシューマイを付けるが、シューがソバに変わる場合もある。

焼飯＝焼めしの素を使う。

炒飯＝炒飯の素を使う。チャーハンではなくチャハーン、チャハハーンと呼ばれることもあり、チャハーンがやらねば誰がやる。

12.  物知りな名無しさん   2013年09月09日 08:47

炒飯は中国、焼き飯は日本、くらいの違いじゃないの
中身は一緒だろ

13.  物知りな名無しさん   2013年09月09日 09:47

ピラフとパエリャは発音が違うだけで同じ言葉

中華料理の炒（チャー）の定義は、強力な火力で煽るように炒める
煽った際に素材が直火に晒される瞬間があることを指す
だから、中華鍋に寝かせてじっくり火を通すのは炒ではない

14.  物知りな名無しさん   2013年09月09日 11:33

美味しんぼでチャーハンは鍋を煽った瞬間に米が空中で直火に晒される！とか言ってたけど
あんな事やってる料理人見たことねえぞ

15.  物知りな名無しさん   2013年09月09日 15:16

同じ言語に属している単語じゃないと「何が違うのか」という感覚にあまりならないな。

16.  物知りな名無しさん   2013年09月09日 15:47

ニチレイの冷凍ピラフと冷凍チャーハンは甲乙つけがたい美味さ
ピラフはトルコライスにして食べると激うま

17.  物知りな名無しさん   2013年09月09日 17:33

ピラフのが好き
サフランライスはもっと好き

18.  物知りな名無しさん   2013年09月09日 18:48

炒飯は中華料理だが
焼き飯は鉄板料理であり
卵は素材をまとめる為に
最後に投入される

19.  物知りな名無しさん   2013年09月09日 20:14

火小食反

20.  物知りな名無しさん   2013年09月09日 22:41

あーピラフ食べたい

21.  物知りな名無しさん   2013年09月09日 22:44

エビットピラフ

22.  物知りな名無しさん   2013年09月10日 23:21

冷凍食品だが味が薄いのがピラフ

23.  名無し   2013年09月13日 12:38

チャーハンは炊いた米を炒めて、
ピラフは炒めた生米を炊く

24.  物知りな名無しさん   2013年09月17日 20:00

生米にバターかオリーブオイルで合えて
レンジで20秒位チンｘ３，４回して
全体的に火が通ったら
熱々のコンソメスープ、牛乳入れて炊く。
(火を通し過ぎるとばっさばっさになるのでちょいしっとり位にしたいならレンチンは少な目に)
具は玉ねぎ、ベーコン、ミックスベジタブルとか好みでなんでも。
カレー粉入れるとカレーピラフになる。
炊飯器で炊くのも良いけど大き目のフライパンでやった方が大人数で食べる場合は雰囲気出る。
(魚介、でかい魚入れる場合はこっちの方が雰囲気出る)

25.  ホタルイカ細井のルンバ爆発   2014年08月22日 11:49

チャハハーン！
チャンドラハーン！
アラーアハハーン！
ムフームフー！