飲食店を開業する際に必要なのは食品衛生責任者資格

【全板集合】2chにある無駄な知識を集めるスレ145
http://society6.2ch.net/test/read.cgi/gline/1274179796/


654 ：水先案名無い人：2010/05/27(木) 11:24:34 ID:LbMHASPn0

168 名前：水先案名無い人：2010/05/27(木) 10:19:07 ID:wIJ1xYDg0
調理師免許については
日本も持たずにやってる店多いよ
基本的にあれただのお飾りだし

169 名前：水先案名無い人：2010/05/27(木) 10:24:22 ID:ORNUkuXd0
どこの日本の話だそれは

170 名前：水先案名無い人：2010/05/27(木) 10:42:07 ID:hiMcRyWN0
>>169
なに言ってんだ。服屋なんて調理師免許持ってない店ばっかだぞ。
そういう話だよな？>>168

171 名前：水先案名無い人：2010/05/27(木) 10:54:59 ID:wIJ1xYDg0
＞調理師は名称独占資格であり、調理師にのみ可能な業務というのは存在しない。
＞飲食店を開業する際に必要なのは食品衛生責任者資格であり、
＞一定以上の規模を持つ給食施設で設置を義務づけられているのは栄養士
＞あるいは管理栄養士である。

＞調理師は栄養士の必要がない規模の給食施設、飲食店において
＞「設置するよう努めなくてはならない」という努力義務規定が存在するだけなので、
＞調理師にのみ許された権利は「調理師」を名乗ることのみとなる。


で、>>169-170は何が言いたかったんだ？

655 ：水先案名無い人：2010/05/27(木) 11:27:47 ID:1tyHD40r0
食品衛生責任者資格取るのに調理師免許が必要（なくても他の要件を満たせば取れるけど）なのでファミレスやチェーン店でもなければ結構持ってるけどね


調理師 - Wikipedia

Comments

1.  飲食店経営者   2012年08月18日 22:10

調理専門学校行ってたやつが持ってるぐらい。ホテルのシェフでも持ってないやついる、っていうか飲食店で調理師免許持っている奴が珍しい。殆ど居ない。食品衛星管理責任者なんて講習だけ、朝から夕方までの講習だから暇なバイトとかに行かせる飲食店も多い。飲食店営業許可証が飲食店には必要、これは申請と店舗検査

2.  物知りな名無しさん   2012年08月18日 22:19

つまり結局どうなん

3.  物知りな名無しさん   2012年08月18日 22:55

以前、食品衛生責任者の講習関係の仕事をしていた。
なつかしいなあ。
確かに講習のみで取れるんだよね。
それ以来、小さな八百屋とかが自前のコロッケとか作って売ってるところ見ると、
つい食品衛生責任者のプレートを目で探してしまうくせが…
そして結構、プレートを「見えるところ」にはってない店が多いんだよな…
まあ、実質は持ってなくても大丈夫なんだろうけどさ…つい不安で買いたくなくなる。

4.  名無し   2012年08月19日 00:00

探偵ナイトスクープに出てたババアはこういう事か

5.  物知りな名無しさん   2012年08月19日 00:15

御巡りさんへの付け届けと地回りさんへのみかじめ料も忘れないで

6.  物知りな名無しさん   2012年08月19日 00:54

無知な奴らが煽ってブーメランで恥かく構図は痛快だなｗｗｗｗ

7.  物知りな名無しさん   2012年08月19日 01:13

マジレスすると
衛生管理責任者いなくても
「開店までに間に合わせます」と
保健所に言っておけば大丈夫
ある程度の期間ならそれで平気
現実では名前だけ貸してもらってる所も
あるくらい
営業許可証だけは絶対に無くてはいけない

8.  物知りな名無しさん   2012年08月19日 03:09

営業許可を出すのは保健所で、警察では無いので捜査も無ければ検挙も無い。

営業許可が無くて困るのは食中毒出した時とか、金融機関から融資受けるような時だけ。

なので開業自体はある意味無資格、気が向いたら営業許可申請とかでもわりと大丈夫。

9.  かに   2012年08月19日 03:12

この資格は金払って講習聞くだけで取れるよ　食品衛生管理者になると、国家資格だけどね

10.  物知りな名無しさん   2012年08月19日 03:44

なくても他要件を満たせば取れるならそれは必要とは言わん

11.  物知りな名無しさん   2012年08月19日 07:13

調理師なら講習なしでなれるってだけ
調理師免許も簡単に取れるけどな
手続きが面倒なだけで難易度は原付免許レベルだし

12.  物知りな名無しさん   2012年08月19日 09:41

調理師免許って免許って名前だから誤解されるんだよな
実際は英検とかと一緒で認定証みたいなもん

13.  物知りな名無しさん   2012年08月19日 10:37

じゃあ服部先生は何も悪くなかったのか。。。

14.  はなた   2012年08月19日 17:02

服部先生は交付する側で問題制作に関わってるから、取ったら取ったでめんどくさいので取らないとか。

15.  物知りな名無しさん   2012年08月20日 18:34

兄が独立して飲食店を始める時に、準備で忙しいから、代わりに
「食品衛生責任者」ってプレートを買いに行ったけど、
あれ誰でも買えちゃうんだね。

買う時に何か聞かれるかと思ったけど、何も聞かれなかった。

16.  物知りな名無しさん   2012年08月26日 00:40

プレートは許可証でもなんでもないからね。
ちなみに、別にあれを買わなくても自作でもOK
（大きさの要件などはある）
ただ、資格がないのに嘘ついてると、なんかあったときにものごっつめんどう。
そして、講習のみで資格持ってる場合は、
定期的に講習受けなきゃいけなかったはず。