ヘッドライン
人気ブログランキング
人気ブログランキング


2011年01月16日

【全板集合】2chにある無駄な知識を集めるスレ64
http://society6.2ch.net/test/read.cgi/gline/1202025215/


90 :水先案名無い人:2008/02/03(日) 23:43:27 ID:zJov2dHX0
230 眠い人 ◆gQikaJHtf2 sage 2008/02/01(金) 22:09:32 ID:???
1940年7月9日より、第二次大戦勃発よる茶葉供給不足により、英国では
茶が全て配給制となった。
茶は配給切符による販売になったが、第一次大戦よりマシだったのは、
第一次大戦では茶葉はたったの1種類だけだったのに、第二次大戦では
3種類の茶葉がブレンドされる様になった事だった。

その茶葉を最も美味しく飲む為にブレンダーが任命されたが、その資格が
与えられたのはTwinings社だった。

231 名無し三等兵 sage 2008/02/02(土) 00:48:15 ID:???
…紅茶というものはブレンドするとおいしくなるものなのか?
三種類のうち好きなのを選べるというわけではなさそうだが

235 眠い人 ◆gQikaJHtf2 sage 2008/02/02(土) 12:05:41 ID:???
>231
その土地の水に合わせて茶葉を組み合わせないと、全く美味しくなくなるらしい。
なので、英国で売られた紅茶を其の儘日本に持ち込んでも、全然美味しくないとか。

硬水だと同じ紅茶でも水を黒く濁らせ透明度が悪くなるが、渋みを軽くして飲みやすい様に。
軟水だと、水に溶けた紅茶の色は淡い色になるが、透明度は高く、輝きを持った美しい色に、
しかし、紅茶の渋みは強くなり、不快な味になる場合もある。

また、日本の場合はストレートかレモンティーなど何も入れないケースが多いが、欧州の
場合は、ミルクを、しかも低温殺菌牛乳を入れるので、それを入れた場合の味や風味、コク
などを確認する必要があったりするとか。

後、コストの問題で、高い茶葉ばかりを使う訳にいかず、相性の良い安い茶葉を混ぜ合わ
せて風味を維持しながらも、コストを安くする必要もある訳で。





人気ブログランキング
この記事のURLコメント(19)   | 人気ブログランキング    このエントリーを含むはてなブックマーク はてなブックマーク - 紅茶ってブレンドするとおいしくなるの?     このエントリーをtumblrにポスト
コメント一覧
1.  右京   2011年01月16日 23:41
そうですか亀山君。
2.  ムダ毛   2011年01月17日 00:04
全然質問に答えてないじゃん
自分の知識をひけらかしたかっただけだね
3.  名無し   2011年01月17日 00:42
紅茶はいじらないのが1番
4.  物知りな名無しさん   2011年01月17日 00:48
「むしろブレンドしないとまずくなる」と言ってるように思うんだが。
5.  物知りな名無しさん   2011年01月17日 00:56
ブレンドの仕方によって大きく変わるし、それも紅茶の葉だけじゃなくて水やミルクなども考慮しなくちゃいけない

…って書いてるのに※2は何を見てるの?
6.  物知りな名無しさん   2011年01月17日 01:22
※2
全然記事読めてないじゃん
自分の読解力のなさをひけらかしてるだけだね
7.  物知りな名無しさん   2011年01月17日 01:30
読解力のなさをひけらかされるとは、世も末だ。
8.  物知りな名無しさん   2011年01月17日 01:32
あんまりいじめてやるなよ
※2はうまいかまずいかっていう簡潔な答えしか理解できないんだよ
組み合わせにより決まるって答えは理解できないんだよ。きっと
9.  物知りな名無しさん   2011年01月17日 01:40
※2
>>その土地の水に合わせて茶葉を組み合わせないと、全く美味しくなくなるらしい。

その後に色んな条件からブレンドは難しいって解説じゃね
10.  物知りな名無しさん   2011年01月17日 04:07
※2
まぁ元気出せよ
11.  名無し   2011年01月17日 06:40
海外有名ブランドのお茶を贈り物にしてた俺が情弱だということはわかった。
12.  名無しさん   2011年01月17日 07:11
コーヒーはどうなんかな?
ブレンドするべきと言う人としない方がって人がいてわからない
13.     2011年01月17日 21:52
水が硬いとか軟らかいとかいう感覚がいまいちわからない。
水が硬いと飲みにくい/軟らかいと飲みやすいみたいな違いがあるの?
水道水とミネラルウォーターの味の違いもよくわからない。
14.  物知りな名無しさん   2011年01月17日 22:10
本当に物理的に硬い軟らかい訳はない
違いが分からなかったら、極端だが蒸留水と高硬水を飲み比べてみればわかる
前者は味気なくて、後者は顔をしかめるくらいえぐ味がある

水道水は、場所によって質が違うからなぁ、悪いものはカルキ臭いが
よほどのものでなければ日本の水道水はそのまま飲めるほど十分安全
ぶっちゃけミネラルウォーターだから水道水より美味しいって保証は実はない
15.  物知りな名無しさん   2011年01月20日 07:47
硬水軟水は
エビアンといろはす飲み比べればわかるよ
16.  名無し   2011年01月20日 12:47
日本茶でも ブレンドしたほうが 美味しいの?
17.  物知りな名無しさん   2011年01月23日 20:41
>16
日本茶もブレンドしてるよ。
用語としては「合組」という。ごうぐみ。

合組してんのはいやだと思ったら
「俺んちの畑で摘んだお茶を
俺んちの製茶工場で製茶して
俺んちの加工所で袋に詰めたんだぜ」という意味の
自園自製というカテゴリのお茶を買うといい。
ぐぐると「うちは自園自製」と言う茶農家が
通販してたりするのがザクザク見つかるよ。
こういうのは、「俺のこだわり」が強くて
なかなか面白い味なのですw
by日本茶インストラクター
18.  物知りな名無しさん   2011年01月26日 17:24
逆にいえば水さえ都合できれば味は何とでもなるってわけか
19.  物知りな名無しさん   2011年02月18日 17:39
俺んちの紅茶は純粋なオレンジペコーのブレンドなんだぜ

コメントする

名前:
  情報を記憶: 評価:  顔   星
 
 
 


ヘッドライン
人気ブログランキング
人気ブログランキング

アクセスの多い記事

プロフィール
「2chにある無駄な知識を集めるスレ」まとめ

記事の内容が正しいかどうかは保証できません。
嘘を嘘と(ry

このブログについて

twitter


人気ブログランキング
記事検索
最新記事
最新コメント
はてな人気エントリ