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2010年06月12日

【全板集合】2chにある無駄な知識を集めるスレ27
http://ex20.2ch.net/test/read.cgi/gline/1170083379/


968 名前:水先案名無い人 :2007/02/07(水) 21:52:08 ID:77LId1q30
クススレに貼られていたスレからだど。

【社会】 日本酒の仕込み作業をしていた杜氏が酒を仕込む桶の中に転落し死亡…福島
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1170818653/

14 名前:名無しさん@七周年 [sage] :2007/02/07(水) 12:27:31 ID:2KFVmwGaO
発酵中の酒樽の上はたしか二酸化炭素が充満してるんだったような。
窒息死じゃなくって…なんだっけ?
山のくぼみとかでよく人死んでるやつ。

108 名前:名無しさん@七周年 [] :2007/02/07(水) 13:19:36 ID:pI4+rHfs0
アルコール発酵で発生するのは一酸化炭素じゃなくて二酸化炭素でしょ
溺れたとか、頭打ってたとかじゃなければ、高濃度の二酸化炭素で炭酸ガスナルコーシスによる呼吸抑制で窒息死って可能性はあるね

199 名前:名無しさん@七周年 [] :2007/02/07(水) 15:20:29 ID:0Os3yEnSO
蔵人達が仕込み桶を櫂で攪拌する作業があるのだが、昔は皆で唄を歌いながら行っていた。
仕事を楽しくする一つの手段かと思ったが、本質の意味合いはちょっと違う。
歌声が足りなくなった時、誰かがひょっとして仕込み桶に落下したのではないかと推測できる訳。
要は安全確認のため。
酒蔵は昔から大変危険の伴う職場だったのでつよ。

と、醸造学科卒の漏れが言ってみる。


969 名前:水先案名無い人 :2007/02/07(水) 21:54:53 ID:OoT95yqu0
東農大かよ

970 名前:水先案名無い人 :2007/02/07(水) 21:55:22 ID:WTKhuig/0
醸造学科って、最近の大学はすげえな

971 名前:水先案名無い人 :2007/02/07(水) 21:57:35 ID:oQQpThlv0
最近は専門分野の学科が多いからな、特色出さないと生き残っていけないし
まあ特色出そうと奇抜な事やって自爆する大学も多いけど

972 名前:水先案名無い人 :2007/02/07(水) 22:04:57 ID:kayQor940
醸造学科なんて需要がどれだけあるのか非常に疑問だ。



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この記事のURLコメント(19) | 雑学  | 人気ブログランキング    このエントリーを含むはてなブックマーク はてなブックマーク - アルコール発酵で発生するのは一酸化炭素じゃなくて二酸化炭素     このエントリーをtumblrにポスト
コメント一覧
1.  物知りな名無しさん   2010年06月12日 18:52
>>972
ここで書いてもしょうがないが、酒だけでなくて
味噌醤油納豆ヨーグルトブルーチーズ鰹節などなど
かなりいろんな食品が醸造学の範疇だぜ。
2.  物知りな名無しさん   2010年06月12日 19:11
酵母とか扱ってるから、応用性が無いわけじゃないしね。>醸造学
アメリカなんて、ブドウ・ワイン産地の大学だとワイン学科とかまであったりする。
3.  物知りな名無しさん   2010年06月12日 19:26
かもすぞ
4.  物知りな名無しさん   2010年06月12日 19:41
醸造学科…潰し効くのかな
5.      2010年06月12日 19:52
ブドウばかり潰してます。
6.  ゴンベイさん   2010年06月12日 20:05
※4-※5
評価する
7.  物知りな名無しさん   2010年06月12日 20:35
おい、なにが最近の~だよ
1953年創設じゃねえか、ふざくんな
8.  物知りな名無しさん   2010年06月12日 20:48
>もやしもん
9.  物知りな名無しさん   2010年06月12日 20:49
醸造・発酵なんてガチガチの伝統学科だろうが
10.  物知りな名無しさん   2010年06月12日 20:51
>199
あれ? 作業中の蔵人ってほかの同僚見えないのか?
11.  物知りな名無しさん   2010年06月12日 21:18
※5
うむ
12.     2010年06月12日 21:55
一酸化炭素なんて発生したら危なくて酒なんて作れないだろ…
醸造学科は結構有名だと思ったが
13.  黒カビ   2010年06月12日 22:01
醸 す ぞ
14.      2010年06月12日 22:10
通報した
15.  物知りな名無しさん   2010年06月12日 22:11
佐々木蔵之助が実家の家業のため醸造学科だったか?
16.  物知りな名無しさん   2010年06月12日 23:50
ビールとか瓶内で続けた醗酵で炭酸にするしな。(今は炭酸直接込めるみたいだが)
17.  物知りな名無しさん   2010年06月13日 00:32
醸造は農学生物工学の基本中の基本だから歴史も古いし応用も広い
18.  物知りな名無しさん   2010年06月13日 02:59
醸造学科とかいいな。
学んでおけば、食品関係は結構幅広くいけるな。
19.  物知りな名無しさん   2010年06月13日 12:21
醸造学科受験したな・・・落ちたけど
でも応用生物化学科に合格したのはいい思い出

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