鮭は実は白身魚

【全板集合】2chにある無駄な知識を集めるスレ20
http://ex13.2ch.net/test/read.cgi/gline/1163808196/


781 ：水先案名無い人 ：2006/11/27(月) 17:46:55 ID:eEqOcdmQ0

239 名前：[] 投稿日：2006/11/17(金) 17:17
北海道産鮭、正式には北海道産鱒（マス）
みんなが鮭だとおもって食べているものはほとんど鱒です。
コンビニのおにぎりで、鮭おにぎりの具も鱒です。

784 ：水先案名無い人 ：2006/11/27(月) 17:54:12 ID:ajds4nkt0
>>781
確かスーパーで売ってる魚の銀鱈って、鱈に似た中南米の何とかって魚を売ってる所多いんだよな
味が似てて安いとかで

787 ：水先案名無い人 ：2006/11/27(月) 18:55:12 ID:zG/dkREx0
>>784
銀鱈は確かにギンダラという名前の魚だが、
タラの仲間ではなくアイナメなどに近いカサゴ目の深海魚

791 ：水先案名無い人 ：2006/11/27(月) 21:21:20 ID:LyIA4WJ00
>>784
確か銀ムツではなかったか
正体はメロという魚

816 ：水先案名無い人 ：2006/11/28(火) 00:24:57 ID:32w2e3Ca0
鮭は実は白身魚。
えさにしてるオキアミなどが赤い色をしてるため赤身に見えるだけ。
実際、河を遡上し始めた鮭は身がどんどん白っぽくなっていく。
また、えさになるオキアミ類は北の海のほうが多いので、南下していくに従っても色が落ちる。

ちなみに色が落ちるのとほぼ平行して味の方も落ちていく。
うまい鮭を食いたかったら出来るだけ色の鮮やかなのがいいよ。

817 ：水先案名無い人 ：2006/11/28(火) 00:35:02 ID:8h8DESv90
赤身と白身どっちが持久型だっけ？

819 ：水先案名無い人 ：2006/11/28(火) 00:38:33 ID:gwZo6+jL0
>>817
ヒント：　マグロは回遊魚


必見！目がテン!?ライブラリー

Comments

1.  か   2010年04月22日 18:51

赤身白身って見た目の問題じゃないから

2.  物知りな名無しさん   2010年04月22日 19:23

マ　ジ　で　！！

3.  物知りな名無しさん   2010年04月22日 19:34

筋肉の質だっけ？

4.  あ   2010年04月22日 20:03

見た目で赤身白身と分けたのに、見た目じゃないとは本末転倒じゃないか

まぁ特定の餌に左右されない身の色で分ければいいんでないの
身というよりは体液の色か

5.  物知りな名無しさん   2010年04月22日 20:53

ザリガニに青魚食わすと青くなるやつみたいなもんか

6.     2010年04月22日 20:59

メルルーサじゃね？

7.  物知りな名無しさん   2010年04月22日 22:32

北海道に住んでるが、サケが白身なのはしているぞ
餌に含まれている赤い色素が沈着して赤くなる

サケとマスて生態が似ているし、
サケなのにマスと名前が付いているものもあって正直覚えるのめんどいです

8.  物知りな名無しさん   2010年04月22日 23:09

っていうか鮭と鱒って基本的には同種だよね。

9.  あ   2010年04月22日 23:40

鮭は何身かずっと不思議だったんだよ赤色じゃないしな
謎はすべて解けた

10.  無知な名無しさん   2010年04月23日 00:12

これは勉強になった

11.  あ   2010年04月23日 02:11

ということは鮭に青魚食わすと字のごとく青魚になると。
食べたくないけどニジマスならぬニジザケとかもできるのかな。

12.  物知りな名無しさん   2010年04月23日 03:05

皮ついてない切り身だとサケとマスって見分けつかねえなと思ってたけど
つかなくて当然だったのか……

13.  774   2010年04月23日 07:58

＞うまい鮭を食いたかったらできるだけ色の鮮やかなのがいい

これを盲信してると痛い目にあう。輸出業者や小売店が着色してるケースもあるからな。
弁当に入ってるあまりに鮮やかすぎるヤツとか。