醤油のメーカーによる違い

【全板集合】2chにある無駄な知識を集めるスレ12
http://ex13.2ch.net/test/read.cgi/gline/1151994535/


604 ：水先案名無い人 ：2006/07/18(火) 07:50:53 ID:phq4e5pY0

75 ：おさかなくわえた名無しさん ：2006/07/18(火) 01:22:40 ID:V7eYbYmC
>>73
ヤマサは過熱につよい。比較的過熱による劣化臭が少なく色も黒くならない。
そば屋のしょうゆは圧倒的にヒゲタ。どこの蕎麦屋もヒゲタでかえしをつくる。
キッコーマンは香りが強く華やかなので、刺身や冷や奴によい。中華にもあう。

Comments

1.  物知りな名無しさん   2010年01月25日 11:02

うちのｶｰﾁｬﾝ引越ししても頑なにサンビシの醤油使ってるな

下宿になってから色んな醤油使ってるけど、「コレ」というほどのものは無いのは安物買ってるからなのか

2.  物知りな名無しさん   2010年01月25日 11:09

醤油はマルキン
異論は認めたくない

3.  物知りな名無しさん   2010年01月25日 11:31

一気飲みにはどこのメーカーがオススメですか？

4.  物知りな名無しさん   2010年01月25日 11:38

ウチの実家から送ってくるマルカマ最強
とくに刺身などの直浸けはこれに慣れると他の醤油使えない

5.  物知りな名無しさん   2010年01月25日 12:32

コモディティ化しすぎてどこのメーカーでもたいして変わらんしな。まだ味噌のほうが多様性があるかも。

6.  物知りな名無しさん   2010年01月25日 14:06

味噌の方が多様性があるのは原材料的に明らか。

7.  物知りな名無しさん   2010年01月25日 15:50

旨い減塩醤油が欲しい

8.  醤油太郎   2010年01月25日 18:34

母親の実家が九州なんだけど、そこの甘い醤油はたまらなかった。白身魚の刺身によくあう。分かる奴いる？

9.     2010年01月25日 19:03

※8
さっき確認してきたら不二家とマルエがあった。専ら使ってるのは多分不二家。

10.  物知りな名無しさん   2010年01月25日 20:08

ワダカンしか使ったことない。

11.  む   2010年01月25日 22:15

そばつゆはヤマキ

12.  　   2010年01月26日 16:22

九州南部は甘い醤油が好まれる。甘いといっても風味が甘いとかじゃなくモロ甘味料が入ってる上に濃厚。マルイの刺身醤油が割りとメジャー。一度マルイに慣れたら他の地方の醤油なんかカビ臭くて使えん。

13.  醤油太郎   2010年01月26日 19:31

Thanks！母親の実家鹿児島だし刺身以外に使ってるイメージないからマルイってとこかも

14.  物知りな名無しさん   2010年01月27日 01:19

久原醤油以外は認めぬ。
九州だけどね。

15.  物知りな名無しさん   2010年01月29日 17:22

※４のマルカマ（釜田醸造所）も南熊本のメーカー
濃口醤油はほんのり甘い

16.  物知りな名無しさん   2010年02月06日 15:05

しょうゆは全国に多様なメーカーがあるからな
値段もそんなに高くないし、日本中から集めて試してみるのもお勧め